什么是微波加熱？微波加熱（介電加熱的一種形式）被理解為通過施加的高頻電場在低電導率的材料中產生熱量。利用微波能量，產生熱量的產品體積內的電磁能量直接轉化為分子的動能。
  
  交變場的影響允許偶極分子響應于高頻場的極性變化而發生振蕩。 分子間摩擦產生高頻能量，首先被吸收并轉化為熱能。具有對稱分子結構的物質（如苯）不能在高頻場中加熱，因為它們缺少必要的偶極子特性。除了偶極子分子之外，可自由移動的離子也可以受交變電場的影響。 這些流動的無界離子的碰撞導致電阻加熱。
  
  由于這些碰撞并轉換成熱能，高頻能量再次被吸收。 一般來說，與偶極振蕩產生的比例相比，這一比例的轉換能量 - 特別是在2450 MHz幾乎全部使用的頻率 - 相對較小。 然而，電解質，鹽溶液，玻璃和陶瓷在高溫下是例外。 至于這些物質，在頻率降低時會有相當多的熱量增加，這可能歸因于離子的移動。
  
  微波加熱應用在真空干燥機中的優勢：
  
  1、節省能源，因為只有產品被加熱。
  
  2、設備緊湊，節省空間。
  
  3、模塊設計靈活。
  
  4、可靠的智能服務和維修理念。
  
  5、環保。
  
  6、因總體加熱而對產品溫和。
  
  7、高控制和處理速度。