真空干燥機(jī)是通過(guò)抽去包裝容器內(nèi)部空氣達(dá)到預(yù)定真空度后，去除容器內(nèi)部件水分的設(shè)備。干燥工作時(shí)候，罐內(nèi)處于真空狀態(tài)，夾套通熱水(或蒸汽、導(dǎo)熱油)加熱，隨著罐體低速回轉(zhuǎn)，物料在罐內(nèi)不斷上下、內(nèi)外成“菱形軌跡”運(yùn)動(dòng)并吸收蒸發(fā)，水蒸汽通過(guò)真空管路連續(xù)不斷排出，達(dá)到物料干燥目的。
  它的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉(cāng)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處理車(chē)間包裝。
  真空干燥機(jī)的排污裝置，包括機(jī)架、干燥臺(tái)板、真空系統(tǒng)，機(jī)架之間連接有數(shù)個(gè)干燥臺(tái)板，干燥臺(tái)板兩側(cè)設(shè)有排水管，排水管上開(kāi)有若干排水孔，真空系統(tǒng)分別與干燥臺(tái)板和排水管連接，排水孔向下形成圓形腔體，在腔體內(nèi)裝有與腔體壁仿型的過(guò)濾網(wǎng)，并在排水管的兩端均連接有活動(dòng)排水閥。
  通過(guò)在排水孔上增設(shè)過(guò)濾網(wǎng)，使得干燥臺(tái)板上的皮革纖維及皮屑無(wú)法進(jìn)入排水管，避免其堵塞排水管，提高了抽真空效率。
  當(dāng)排水管內(nèi)的污水過(guò)多時(shí)，通過(guò)兩端的活動(dòng)排水閥進(jìn)行預(yù)先排水，防止污水過(guò)度進(jìn)入真空泵，影響真空泵的使用壽命和抽真空效果。